Базовый поварской курс
Поварской курс для новичков и тех, кто хочет научиться готовить дома с азов
Готовьте легко
и с удовольствием
обратная связь от шеф-повара
домашние задания
7 блоков,
53 урока
Начинающие
Совсем не умею готовить
Умею хорошо готовить несколько коронных блюд, часто не знаю, что приготовить
Люблю экспериментировать, получаю удовольствие от готовки, хочу знать больше!
Опытные
Увлеченные
Подходит как для тех, кто совсем не умеет готовить, так и для тех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки или изучить техники и технологии приготовления самых разных блюд для дальнейшего профессионального развития
Полностью авторская программа
Базовый поварской курс онлайн — это:
Авторская программа, разработанная шеф-поваром с пятнадцатилетним стажем работы в ресторанной сфере;
Продукты и кухонный инвентарь, которые можно найти практически на любой кухне — никакого специального оборудования, никаких замысловатых ингредиентов;
90 % практики, необходимой для того, чтобы наши ученики смогли за время обучения "набить руку" и закрепить навыки быстрого приготовления еды;
Техники, лайфхаки и секреты приготов­ления еды, которые используют профессионалы;
Гарантия возврата оплаты за обучение, если курс вам не понравится.
Видео-презентация нашего курса
01
02
03
04
05
На курсе вы научитесь
Наша цель — дать знания и навыки, которые облегчат повседневное приготовление еды, вдохновят вас на то, чтобы разнообразить надоевшее меню, вдохнут новую жизнь на вашу кухню и оптимизируют процесс приготовления еды так, чтобы вы получали от него удовольствие
Базовым техникам готовки, которые используются в 90% случаев приготовления всех блюд в мире
Готовить ресторанные блюда и сервировать их красиво в домашних условиях
Выбирать и закупать продукты эффективно, составлять меню наперед
Легко придумывать рецепты из того, что есть под рукой
Структура курса
блоков
урока
видео
7
53
60+
• 53 урока
• Информационные материалы
• Поддержка шеф-инструктора
• Чат для участников
В курсе:
• Видео
• Подробные рецепты в pdf-формате
• Вспомогательная информация
В каждом уроке:
07
• Виды пасты
• Технология приготовления теста для пасты в домашних условиях
• Способы раскатывания теста для пасты
• Способы нарезки пасты
• Готовим пасту со сливочно-грибным соусом
• Технология приготовления дрожжевого теста
• Готовим хачапури по-аджарски
• Технология приготовления песочного теста
• Готовим киш лорен
Паста и выпечка. Виды теста, технология приготовления
Бонусный блок (только на тарифе с шефом)
06
• Правила выбора и хранения рыбы
• Технология потрошения рыбы
• Технология разделки потрошенной рыбы
• Технология засолки рыбы
• Готовим запеченный сибас с томатами конкассе и базиликом
• Готовим гребешки с ароматным сливочным маслом
• Готовим голландский соус
• Готовим икорный соус
• Готовим томатный соус
Морепродукты. Технология разделки рыбы
05
• Правила выбора куриной тушки, технология разделки
• Технология приготовления пюре
• Виды риса, технология варки
• Готовим соус песто
• Готовим соус горгонзола
• Готовим куриную грудку, фаршированную песто, в соусе горгонзола
• Готовим куриное бедро в азиатском стиле
• Готовим запеченные куриные голени и крылья с картофелем
Курица и гарниры к ней. Использование всех частей куриной тушки
04
• Правила выбора, хранения и обработки мяса
• Способы термической обработки мяса
• Технология обжаривания мяса
• Готовим соус Пепе Верде
• Готовим кисло-сладкий соус
• Готовим брусничный соус
• Виды и степени прожарки стейков
• Технология приготовления мясных тар-таров
• Технология запекания свинины
Блюда из говядины и свинины. Правила выбора и хранения, способы обработки
03
• Технология приготовления бульонов
• Собираем букет Гарни
• Красный мясной бульон
• Белый рыбный бульон
• Желтый куриный бульон
• Овощной бульон
• Готовим уху по-фински
• Готовим суп харчо
• Готовим тыквенный крем-суп
Супы. Технология приготовления бульонов
02
• Категории яиц, обработка яиц в домашних условиях
• Разбиваем яйца правильно, способы отделения желтков от белков
• Секреты приготовления идеальной яичницы
• Простой способ приготовления яйца- пашот
• Готовим яйца Бенедикт
• Готовим омлет Пуляр
• Готовим сырники
• Готовим кукурузную кашу Мамалыгу с орехами и семечками
Завтраки. Все, что нужно знать о яйцах
01
• Организация рабочего места, поварской нож, техника быстрого шинкования
• Способы нарезки овощей, техника нарезки свежей зелени
• Бланширование овощей
• Готовим домашний майонез
• Готовим соус Цезарь
• Готовим салат Оливье с красной рыбой по рецепту шефа
• Готовим салат Цезарь по классическому рецепту
Шинкование, способы нарезки
Форматы обучения на курсе
Самостоятельно
6 990 руб
9 990 руб
С шеф-поваром
• Уроки открыты сразу
• Начало 1 числа месяца
• Доступ к курсу на 6 месяцев
• Доступ к курсу навсегда
• Чат с шеф-поваром
• Диплом о прохождении курса
× Нет поддержки шефа-повара
× Нет бонусного блока (тесто)
× Нет проверки заданий
× Нет возврата средств
+ Бонусный блок (тесто)
• Проверка домашних заданий
• Возврат средств
Оплатите с Долями
только 25% стоимости покупки
Оставшиеся три платежа спишутся автоматически с шагом в две недели
25%
25%
25%
25%
Платеж сегодня
Через 2 недели
Через 4 недели
Через 6 недель
Оплачивайте покупки частями — по 25% каждые две недели
Никаких дополнительных платежей — как обычная оплата картой
Подробную информацию о работе сервиса можно посмотреть на сайте dolyame.ru
Все еще сомневаетесь?
Тогда бесплатно научитесь быстро шинковать, правильно резать лук и готовить салат «Цезарь»!
Если за неделю обучения с шеф-поваром курс вам не понравится, мы вернем полную его стоимость.
Окончил кулинарный техникум с отличием, постоянно совершенствует свои профессиональные навыки
Работал су-шефом в ресторанах: «Устричный бар», Park Inn, «Поляна» на Тереза 89, Proviant, Nora от проекта «Летела Гагара», Provans.
Ставил кухню в ресторанах «Тонис Китчен» и Sky Terra's.
Регулярно участвовал в кулинарных шоу на телеканалах «Санкт-Петербург», «Еда»
Имеет высшее образование в сфере журналистики, благодаря чему доступно, понятно и структурированно объясняет материал и создает неповторимую атмосферу на уроках
Юрий завершил карьеру ресторанного шеф-повара, когда понял, что его больше интересует развитие культуры повседневного питания в России.
Автор и ведущий курса
15+
Пятнадцатилетний стаж работы в лучших ресторанах города
Специализируется
на итальянской, европейской и русской кухнях
Юрий Шайковский
Свое предназначение Юрий видит в улучше­нии качества жизни людей через обучение быстрому приготовлению вкусной еды.
Отзывы
Здесь вы найдете ответы на самые часто задаваемые вопросы
Вопросы
Можно ли оплатить в рассчрочку?
Да, вы можете оплатить частями без переплат с сервисом «Долями» (оплата происходит каждые две недели по 25%) или купить курс в кредит на 6 или 12 месяцев. Оформление происходит на странице оплаты.
Чем отличаются тарифы?
  • В тарифе «Для самостоятельного обучения» все уроки открываются сразу после покупки и остаются доступны в течение 6 месяцев, без поддержки шеф-повара, нет бонусного блока «Тесто».
  • В тарифе «С шеф-поваром» уроки открываются последовательно после выполнения задания, чтобы вы могли изучать материал в том порядке, в котором его задумал автор курса. Кроме того, в этом тарифе для вас открывается доступ в закрытый чат с шефом на один месяц, где вы сможете с ним общаться, задавать вопросы по пройденным урокам, отправлять фото получившихся блюд на проверку. Тариф подразумевает бессрочный доступ ко всем урокам.
Потребуется ли мне специальное оборудование и инвентарь?
Не потребуется. Курс составлен таким образом, что все блюда адаптированы для приготовления в домашних условиях. Основной инвентарь — доска и нож, основное оборудование — плита и духовка. Если потребуется что-то специальное, шеф всегда расскажет, чем можно это заменить.
Из каких продуктов я буду готовить?
Шеф использует только те продукты, которые легко найти в большинстве магазинов вашего города. Если что-то не найдете — задайте вопрос шефу в чате и он посоветует замену.
Что если мне не понравится курс или я посчитаю его слишком легким/тяжелым?
В тарифе «С шеф-поваром» вы сможете вернуть деньги за курс в течение недели, после начала обучения. Просто сообщите нам об этом.
Могу ли я оплатить курс зарубежной картой?
К сожалению, в настоящее время эта возможность заблокирована из-за геополитической ситуации в мире.
Можно ли купить курс в подарок?
Да, это можно сделать на странице оформления подарка
Я оплатил(а) курс, но письмо так и не пришло. Что делать?
Попробуйте сначала проверить папку «спам», возможно наши письма попали туда. Если и там ничего нет, возможно вы указали неверную почту. Напишите нам, мы разберемся.
Остались вопросы?
Задайте их нам, и мы ответим в самое ближайшее время!
© 2022 Все права защищены