Хочу рассказать, как можно тратить меньше денег на покупку продуктов и при этом разнообразить свой рацион питания (а еще проводить меньше времени на кухне).

1. Составьте меню на неделю.

Это банальное правило сразу поможет вам значительно уменьшить траты на продукты. Продумав блюда на неделю вперед, вы будете точно знать необходимое количество продуктов, а значит, не купите лишнего, избавитесь от просроченных продуктов, которые в итоге пойдут в мусорное ведро. Продуманное меню избавит вас от необходимости делать спонтанные, необдуманные покупки, а еще от головной боли, «что приготовить на ужин».
Из этого пункта прямо следует второй:

2. Составьте список покупок.
Итак, вы решили, что будете готовить, теперь запишите по пунктам, какие продукты вам для этого пригодятся. Прежде всего загляните в холодильник и посмотрите, что у вас уже есть (это покупать не надо или же немного докупить). Далее идите со списком в магазин и покупайте только то, что записали. Ничего лишнего брать не надо. Когда вы не знаете, что будете готовить и идете в магазин без списка, вам хочется взять и то, и это, и еще третье. В итоге вы совершаете много лишних покупок, которые увеличивают ваши траты.

3. Делайте покупки на сытый желудок!
Эта психологическая уловка на первый взгляд кажется смешной, однако работает железно. Голодный человек стремится утолить свой голод любой ценой и в магазине неосознанно делает много необдуманных покупок. Перед походом в магазин, обязательно хорошо пообедайте. Это действительно работает.

4. Покупайте целую тушку.
Не покупайте отдельные части птицы или рыбы, покупайте их целиком. Тушка всегда дешевле отдельных её частей. Зная, как разделывать тушку на составные части, вы сможете обеспечить себя разнообразным питание на несколько дней вперед. Например, в моем курсе один из уроков — это разделка тушки цыпленка. Я показываю, как можно использовать каждую часть в разных блюдах: грудку готовим с соусом песто и картофельным пюре, бедра обжариваем с рисом и овощами в азиатском стиле, крылья и голень запекаем с картофелем, а из остова (скелета) варим куриный бульон. То же можно сделать и с рыбой.

5. Не выбрасывайте отходы.
В предыдущем пункте я рассказал, что любую часть тушки можно использовать. При разделке рыбы люди часто выбрасывают остатки: скелет, голову, хвост, плавники, кожу, тешу. А ведь это ценный продукт. Соберите все вместе и заморозьте, это отличная основа для рыбного бульона. Или вы можете сразу приготовить бульон и, если не планируете его использовать сейчас, заморозьте его — бульон может храниться в морозилке месяцами. Когда решите приготовить суп, это сильно сэкономит вам время на приготовление бульона. Отдельная статья — остатки от овощей. Не выбрасывайте очистки от картофеля, моркови и других корнеплодов из них также можно приготовить овощной бульон (разумеется, они должны быть чистыми). Также не выбрасывайте стебли от зелени, заморозьте их и используйте при варке того же овощного бульона. Если у вас остаются крупные части овощей, например, если вы вырезали шарики из картофеля, то их также можно использовать для приготовления пюре. Если вы запекали мясо на кости, а затем его срезали, не спешите выкидывать сами кости. Используйте их для приготовления мясного бульона.
Кстати, на курсе мы проходим один из методов приготовления бульона на запеченных в духовке костях и овощах. В этом случае вам уже не придется их запекать дополнительно.

6. Инспектируйте ваш холодильник.
Перед тем, как начать планировать меню на неделю, загляните в холодильник и посмотрите, что там осталось и скоро испортится: немного обветренный сыр, половинка лука, остатки сливок. Попробуйте скомбинировать эти продукты для отдельного блюда, например, для соуса к пасте. Приготовьте их в первую очередь

7. Покупайте более дешевые аналоги известных брендов.
Я очень люблю этот секрет, о котором мало кто знает. Крупные торговые сети часто выпускают продукты под собственным брендом. При этом они используют производственные мощности фирм, на которых выпускаются и другие производители.
Например, оливковое масло от известного бренда и бренда торговой сети может быть абсолютно одинаковым, но при это значительно различаться в цене. Изучите этикетки и вы заметите, что оба этих масла выпускаются в одном и том же месте, одним и тем же производителем, часто залиты в одну и ту же бутылку, только наклеены разные этикетки, а цена при этом различается значительно. Это происходит потому, что известный бренд тратит деньги на рекламу и платит тем же сетям за размещение на полке, что отражается на цене. На этом можно значительно экономить, ведь сейчас сети выпускают почти полный перечень основной продукции: масла, крупы, десерты... в общем, изучайте этикетки.

8. Уменьшите количество еды вне дома, а также количество доставок. Если у вас нет списка блюд на неделю вперед, вы можете решить поужинать в ресторане. Надо ли говорить, что вы оставите в нем намного больше денег, чем если приготовите себе ужин сами?!
Или в обеденный перерыв вы можете пойти в ближайшее кафе. Но лучше и полезнее заранее приготовить себе еду дома и принести её на работу в ланчбоксе. Непродуманное недельное меню также часто приводит к тому, что мы просто заказываем доставку. Старайтесь этого избегать и оставьте поход в ресторан для праздничного повода.

9. Ищите скидки и торгуйтесь.
Этот пункт для хардкорных любителей сэкономить и подойдет не каждому. Мы все привыкли пойти в большой супермаркет и сразу там закупить всё, что необходимо. Однако, зачастую цена на одни и те же продукты в разных магазинах может различаться и существенно. Проверьте через онлайн-каталог цену на каждый продукт из вашего списка покупок, найдите где он будет дешевле и покупайте там. Это, конечно, потребует большего времени на закупку и составления отдельных списков.
Исследуйте ваш ближайший рынок. Там часто продукты дешевле, чем в магазине, а еще с продавцом вы можете поторговаться (этот вариант вряд ли подойдет интроверту). Познакомьтесь с ним, пообщайтесь, станьте постоянным покупателем, а затем попросите себе скидку. Или если вы планируете купить несколько килограмм чего-либо, можете попросить скидку за опт

10. Научитесь готовить.
Пожалуй, этот пункт надо было сделать первым, ведь если вы не умеете готовить, не знаете всех правил и процессов приготовления, вряд ли вы сможете распланировать свое меню, собрать блюдо, как конструктор, из имеющихся остатков продуктов, использовать замороженные бульоны для приготовления супов или соусов на их основе. Поэтому, если вы еще новичок в этом, то лучше этому научиться: знания технологий помогут вам не только сократить траты на продукты, но и значительно сократить время на готовку (об этом я расскажу как-нибудь позже).

Чтобы научиться готовить дома и овладеть азами кулинарии вы можете записаться на мой базовый кулинарный онлайн-курс